Ô DÉLICES DE LA MER

Nous livrons votre plateau à domicile, de 11h00 à 13h00 et de 17h00 à 20h00. Nous préparons votre plateau 1 heure avant sa livraison, pour garantir sa fraîcheur et conserver au maximum toutes les caractéristiques gustatives des fruits de mer. Ô Délices de la Mer, vous livre dans tous les arrondissements de Marseille. Une tarification selon la zone géographique de livraison. 7 € Pour la zone 1 (13015/13016/13014) 10 € Pour la zone 2 (13002/13003/130013/13001/1307) 13 € Pour la zone 3 (13004/13005/13008/13009/13010/13011/13012) En dehors de Marseille nous consulter. Possibilité d'enlèvement du plateau au 120 avenue de Saint Louis 13015 MARSEILLE

Menu poisson Coquilles Saint-Jacques à la waterzooï Filet de cabillaud sauce au citron Emietté de pomme de terre à l’huile d’olive Tomate provençale 3 Gâteaux de soirée

Menu viande Assiette de charcuterie corse Magret de canard sauce forestière Brochette de pommes de terre au gros sel Poêlée de légumes de saison 3 Gâteaux de soirée

« Selon devis » Ce buffet préparé en direct, animé par nos écaillers, se compose de produits ultra frais et sélectionnés avec beaucoup de rigueur. Vous pouvez élaborer son contenu selon vos souhaits et avec nos conseils.

A partir de 40 personnes 19.30 € HT 21.23 T.T.C
2 Canapés: Blinis tarama, saumon, sardines, rougets, crevettes, anguille fumée, crème de morue, crabe. 2 briochons: Bagna et saumon fumé. 1 Animation plancha (3 pièces) (Crevettes à l’ail et au persil, brochettes de saumon, mariné, noix de Saint-Jacques au citron vert, mini seiches marinées au chorizo, moules farcies. 2 Verrines: Mini aïoli, Carpaccio de Saint-Jacques à la mangue, tartare de crevette aux légumes du soleil.

5 coquillages: 3 Huîtres Marennes d’Oléron N° 3, 2 Moules dégustations. Mini salades et croutons: (2 pièces) Salade de poulpes des délices, de moule à la provençale,de fruits de mer aux légumes du soleil. Les Sushi, négiri, california, makis. (2 pièces) 3 Gâteaux de soirée: Tarte citron, poire chocolat, pomme, framboise, castel, mini baba au rhum, choux caramel, moelleux financier amande.

Gros plant AOC 75 cl ~~~~~~~~~~9.8 € Vin du pays Nantais « Loire Atlantique » Vin blanc sec et léger aux notes végétales, vif et nerveux en bouche, il est l’idole des dégustations de fruits de mer. Muscadet AOC 75 cl~~~~~~~~~~10.25 € Le Muscadet doit son nom à un cépage provenant de l'Ouest de la France. Vin léger, vif et très équilibré, il se marie parfaitement à la dégustation de coquillage et de crustacés. Picpoul AOC 75 cl~~~~~~~~~~~~~9.80 € Au bord de la Mer Méditerranée, fin et discret avec des arômes de fleur d’acacia. C’est un vin sec et aromatique. Une référence chez les amateurs de coquillages! Entre deux Mers AOC 75 cl~~~~~12.90 € Vin de l’arrière pays bordelais d'une douceur océanique, équilibré et fin en bouche aux arômes de fruits et de fleurs. En parfaite harmonie avec les fruits de mer. Riesling AOC 75 cl~~~~~~~~~~~~~9.8 € Vin d’Alsace d’une grande finesse, racé, avec de subtils arômes fruités et floraux. Ce vin sec et vertical accompagnera avec élégance vos fruits de mer. Chablis grand cru AOC 75 cl~~~~~22.50 € Vin de Bourgogne de haute couture, de belle garde et inimitable avec des arômes minéraux et fruités exceptionnels. Avec sa grande et longue persistance en fin de bouche, il accompagne avec succès les homards, queues de langoustes et produits iodées.

Salade de poulpes à la provençale 180gr~~~~~~~~~7 € Salade de poulpe Ô délices 180gr~~~~~~~~~~~~~~7.80 € Salade de fruits de mer Méditerranéenne 180gr~7.80 € Salade moules Catalane 200gr~~~~~~~~~~~~~~~~7.50 € Salade de moule à l’Escabèche 200 gr~~~~~~~~~~7.50 €

Toutes nos sauces et salades sont de fabrication artisanale, et conditionnées en pots ou barquettes fermés. Aïoli 5cl~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~1.20 € Sauce rouille 5cl~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~1.20 € Vinaigre échalote 5cl~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~0.90 € Vinaigre échalote Thaï 5cl~~~~~~~~~~~~~~~~~0.90 € La Poutargues de Martigues~~~~~~~~~~~~~Prix au cours Préparation persillade~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~1.35 € Rouleau beurre persillade 100gr~~~~~~~~~~~~~3.55 € Préparation moules à la marinière~~~~~~~~~~~2.00 € Préparation moule à la provençale~~~~~~~~~~~3.0 € Préparation pour moule roquefort~~~~~~~~~~~3.0 € Micro beurre bordier 20gr demi-sel~~~~~~~~~~1.35 € Beurre tablette bordier 125gr demi-sel~~~~~~~3.90 € Pain de seigle tranché (2 personnes)~~~~~~~~~~3.5 €

Crevettes cuites royale 30/40~~~~~~~~~~~~~~1.50 € Calambo crevettes grises portion 100 gr~~~~~5.00 € Langoustine 21/30~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~1.50 € Homard cuit Unité~~~~~~~~~~~~~~~~~~Selon le cour Tourteau cuit Unité (provenance d’Irlande)~~12.50 € Langouste cuite 100 gr~~~~~~~~~~~~~~~selon le cour Pince de crabe 12/20~~~~~~~~~~~~~~~~~~~1.65 €

Huître de Bouzigues N°3~~~~~~~~~~~~1 € Marennes d’Oléron N°3~~~~~~~~~~~~~1.20 € Spécial Isigny N°3~~~~~~~~~~~~~~~~~~1.50 € Moules de bouchot période saisonnière Moules de Bouzigues~~~~~~~~~~~~~~~~0.45 € Moules d’Espagne Spécial dégustation~~0.45 € Palourdes sauvages 30/40 Bretagne~~~~0.60 € Oursins en période saisonnière~~~~~ Selon le cour Violet calibre 8/10~~~~~~~~~~~~~~~~~~1.60 € Amande grosse~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~0.45 €

5 Huîtres Marennes d’Oléron N°3 4 Huîtres Spécial Isigny N°3 3 Crevettes 30/40 4 Bulots 1 demi-tourteau 2 Langoustines

6 Moules
6 Huîtres Marennes d’Oléron N°3 3 Amandes 3 Crevettes 4 Bulots 1 Pince de crabe

6 Huîtres Bouzigues N°3 3 Crevettes 4 Bulots 2 Pinces de crabe

Dégustation d’huîtres 2 sortes d’huîtres 6 Marennes d’Oléron N°3 6 Bouzigues N°3

Chaque plateau de Fruits de Mer que nous proposons s'adapte à vos envies et vos besoins. Il est possible d'élaborer un plateau de fruits de mer composé exclusivement de crustacés ou de coquillages. Vous pourrez compter sur nos écaillers qui vous conseilleront et vous accompagneront dans vos choix. Le plateau de l’Ecailler Produits du moment sélectionnés par nos écaillers pour 1, 2 ou 3 personnes. Nous personnalisons votre plateau selon notre carte et nos arrivages que ce soit sous la forme d'une simple assiette dégustation ou d'un plateau gastronomique.